钟师傅粤菜豉油做法

钟师傅粤菜豉油做法

1. 准备材料

钟师傅粤菜豉油的制作需要以下材料：
- 鸡胸肉：200克
- 瘦肉：100克
- 干贝：50克
- 鲍鱼：50克
- 虾：50克
- 蒜头：20克
- 红椒：1个
- 青葱：1根
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：10克
- 食用油：适量
- 清水：适量

2. 处理鸡肉

将鸡胸肉和瘦肉洗净，切成小块。将干贝和鲍鱼洗净，用开水焯水后沥干备用。虾去壳去头，洗净备用。蒜头和红椒切成末，青葱切成段备用。

3. 烹饪鸡肉

将鸡肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色，取出备用。
将锅中的热油倒入蒜头爆香，加入红椒和青葱翻炒，然后加入鸡肉块翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，将鸡肉块煮熟，然后翻炒均匀。

4. 装盘

将炒好的鸡肉装盘，上面撒上钟师傅粤菜豉油，即可享用。

5. 制作流程

1. 将鸡胸肉和瘦肉洗净，切成小块。将干贝和鲍鱼洗净，用开水焯水后沥干备用。虾去壳去头，洗净备用。蒜头和红椒切成末，青葱切成段备用。
2. 将鸡肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 将锅中的热油倒入蒜头爆香，加入红椒和青葱翻炒，然后加入鸡肉块翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，将鸡肉块煮熟，然后翻炒均匀。
6. 最后将钟师傅粤菜豉油倒入锅中，翻炒均匀即可。

6. 适合人群

这道菜适合以下人群食用：
- 高血压、心脏病、肥胖症等人群。
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等人群。
- 孕妇、哺乳期妇女等人群。

7. 禁忌

这道菜也有一些禁忌，具体如下：
- 鸡肉忌于某些水果和蔬菜同吃。
- 孕妇和脾胃虚弱者不宜多吃。
- 感冒、发热、腹泻、呕吐等疾病患者不宜多吃。

8. 总结

钟师傅粤菜豉油是一道美味可口的粤菜，制作简单，适合各种人群食用。

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