金针菇茄子煲粤菜做法

金针菇茄子煲是一道粤菜美食，口感鲜美，营养丰富。以下是金针菇茄子煲的粤菜做法：
材料：
- 茄子 2个
- 金针菇 1把
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 茄子去皮切块，金针菇焯水备用。
2. 瘦肉洗净切成小块，加入葱姜蒜料酒焯水备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，加入金针菇和葱姜蒜继续煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入茄子块，盖上锅盖煮约5分钟，直到茄子软烂。
6. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
金针菇茄子煲味道鲜美，营养丰富，是一道不错的家常菜。

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