湘菜的原味肥肠做法视频

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配方:原味肥肠 500 克
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,切成约 3 厘米见方的块,放入开水中焯水,煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肥肠煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,翻炒均匀。
4. 放入干辣椒、花椒、八角等香料,继续翻炒均匀。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮 20 分钟,直到肥肠熟透入味。
适用人群:适合各种人群,尤其是老人、儿童和孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 煮肥肠时要掌握好火候,不要煮过头,否则肥肠会变得过于干燥,口感不佳。
2. 炒制时不宜加入太多油,以免肥肠过于油腻。
3. 在加入清水时要一次性加入适量的水,避免反复加水导致水质变质,影响口感。

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