湘菜的包谷酸炒肉片做法

湘菜的包谷酸炒肉片做法如下:
【配方】
- 猪里脊肉(500克)
- 包谷(100克)
- 酸豆角(50克)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片状,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 包谷去皮、洗净,切成约1厘米见方的片。
3. 酸豆角切成段,辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入酸豆角、辣椒、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约5分钟,让猪肉片入味。
8. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:

1. 猪肉适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、体质虚弱者。
2. 包谷适合所有人食用,尤其是孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童。
3. 酸豆角具有开胃下饭的作用,适合搭配各种菜肴食用。
4. 辣椒能刺激食欲,增加食欲。
注意事项:

1. 包谷要去皮、洗净,以免影响口感。
2. 猪肉片要煎至两面金黄,口感更好。
3. 煮制过程中不要加过多的水,以免影响口感。
4. 酸辣的口味要根据个人口味适量调整。

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