麦芽糖怎么弄好吃，麦芽糖怎么吃最好吃

大家好，关于麦芽糖怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麦芽糖怎么吃最好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麦芽糖的制作和配方
2. 麦芽糖粘粘乐怎么做
3. 麦芽糖好吃么
4. 麦芽糖怎么吃最好吃

麦芽糖的制作和配方

【所需食材】150g小麦，2斤糯米

【具体做法】

1、150g小麦淘洗赶紧，浸泡一夜。

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2、然后撒在漏水的容器上，放在阴凉通风处，每天喷两三次水。没时间的就早晚喷一次。

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3、麦芽长到一寸左右，大约3到4厘米，还没出现真叶，就可以了。时间大约是4到7天，气温低长得慢，气温高长得快。

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4、麦芽长好后，开始煮糯米。2斤糯米淘洗干净，放入电饭煲内，像平时煮饭一样煮熟。水可以多加一点点，把糯米煮的稍微软一点。有些地方用碎玉米做，也有用红薯做的。

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5、煮熟后，倒出摊开冷却至60度左右，摸着稍微有点烫手就可以，然后再倒入电饭煲内备用。

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6、糯米煮熟后来处理麦芽，麦芽淘洗干净，尽量剁碎一点。有破壁机的，可以少加一点水，选果汁键磨成浆，水越少越好，机器能够运作就行。水多了会增加熬糖的时间。

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7、磨好后倒入糯米中，充分搅拌均匀。盖盖，选择保温键，保温4到6小时，让糯米和麦芽充分发酵。

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8、按压糯米，上面出现很多水分就可以了，这个水分其实是甜的。

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9、用纱布挤出糯米麦芽中的水分，挤出后最好再过滤一遍，剩下的渣可当饲料喂动物。

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10、把挤出来的水分倒入锅中，最好用不粘锅。大火烧开撇去浮沫

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11、再继续熬20分钟左右，变稠鼓泡时，就要不停搅拌，防止粘锅。熬到变成香油色、提起铲子，有大片结晶，就可以了，想更黏稠的就继续熬一会，这里也可以加一点姜汁，养生效果更好。

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12、稍微冷却一点，倒入容器内，冷却后会变得稠一点，密封保存1年也不会坏，水分熬得越干保存越久，几年都不会坏。

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13、留一部分麦芽糖，继续熬，熬到很稠，铲子划一下，会分开然后缓慢愈合就可以了。（其实可以放一下熟芝麻、花生、核桃、红枣、葡萄干之类的，搅拌均匀，倒出来自然冷却，非常好吃）

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14、倒在容器上，可以用筷子卷起来拉扯。锅加水烧开，把锅底糖煮化，就可以刷干净了。

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15、稍微不是那么烫时，可以直接用手拉，拉的过程进入空气，麦芽糖就会变成白色，越拉越硬。

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16、最后整理一下形状，凉透之前切成小块，滚上炒熟的糯米粉防粘，或者用糖纸一个一个包起来。

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麦芽糖粘粘乐怎么做

麦芽糖粘粘乐的制作过程相对简单，你可以按以下步骤制作：所需材料:

-麦芽糖

-红糖

-花生(或者其他坚果)

-炒米饼干

制作步骤：

1.首先准备好所需材料并将炒米饼干准备好。

2.拿一个平底锅加热，把麦芽糖和红糖放进去，用小火慢慢加热，持续搅拌直到所有糖溶解。

3.等到糖溶解后就可以放入花生和炒米饼干了，翻拌均匀，让每一颗坚果都沾上糖浆。

4.把整个糖浆与坚果和饼干一起倒出来，放在一个平底器具里，将其压成平整的形状，然后放在室温下晾干。

5.待糖浆凝固之后，就可以用手撕成正方形、长条状，或者其他形状的小块了，最后即可享受美味的麦芽糖粘粘乐。

注意事项:

在制作麦芽糖粘粘乐的过程中，一定要小心热力及刀具，以免烫伤或切伤。同时，制作麦芽糖粘粘乐过程中会产生很多油烟和糖渍，注意通风和清洁工作。

麦芽糖好吃么

好吃。

麦芽糖，即饴糖，又叫糖稀、搅搅糖等，是著名的乡村怀旧小食。

麦芽糖的制作主要分为八个步骤：发麦芽、浸米、磨米浆、剁麦芽、调浆、糖化、过滤、蒸发灭菌并提升浓度。多个环节都需要丰富的经验。

麦芽糖是由米、麦等发酵之后制成的糖类，甜度不是很高。麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可直接食用。

早上起来用冲一小碗麦芽糖水，神清气爽，去燥润肺；

麦芽糖还可以用来做菜，还能明显增加菜品的色泽和香味，无论是烧菜还是炖煮，都可以试试哦。

麦芽糖怎么吃最好吃

麦芽糖的食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮
1.将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁;2.将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克;3.把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。麦芽糖的食用方法二：麦芽糖煮红枣
1.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水;2.煎煮至熟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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