水煮牛肉最正宗的做法湘菜

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配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 豆瓣酱:100克
- 花椒:50克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒炒香。
4. 加入姜、蒜、葱继续炒香。
5. 加入适量水,烧开后加入腌制好的牛肉。
6. 加入辣椒,继续煮5分钟。
7. 加入适量盐、糖、鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质过于鲜嫩。
2. 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮牛肉时不要用铁锅,因为牛肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
4. 煮牛肉时尽量不要翻动,否则牛肉容易散开。
5. 最后加入葱花翻炒几下,让牛肉更加入味。

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