湘菜经典小炒鱿鱼的做法

湘菜经典小炒鱿鱼的做法

配方:
- 鱿鱼(1只)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,去头去尾,清洗干净,切成长约5厘米的段,用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱿鱼煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入鱿鱼,继续翻炒几下,再加入适量的生抽和料酒,炒匀即可。
适用人群:

1. 适宜年纪较大的人群,以及患有心脑血管疾病的人食用。
2. 鱿鱼富含鱿鱼蛋白质、钙、磷等营养成分,适宜生长发育期的儿童、青少年、孕妇、老年人等食用。
3. 鱿鱼属于低热量、低脂肪食品,适合控制体重、血脂和血压的人群食用。
注意事项:

1. 烹制前要清洗鱿鱼,去除内脏和头部,避免食用到残留的血液和细菌。
2. 烹制过程中要控制火候,不要过度炒煮,避免鱿鱼口感变差。
3. 青红椒和鱿鱼都需要腌制一下,口感更加鲜美。
4. 鱿鱼中含有鱿鱼丝,烹制时要小心谨慎,避免煮烂或烧糊。

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