湘菜老干妈蒸排骨家常做法

湘菜老干妈蒸排骨家常做法
配方:
- 排骨 500 克
- 干陶罐辣椒酱 10 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
2. 干陶罐辣椒酱放入碗中,加入大葱、姜片、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
3. 将搅拌好的酱料倒在排骨上,撒上适量的葱花和姜片。
4. 将排骨放入蒸锅中,放入蒸锅的水开了之后,再蒸 20 分钟左右。
5. 蒸好后,将排骨取出,将锅中的汤汁烧沸,加入适量的水,再次蒸 10 分钟左右。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 在使用干陶罐辣椒酱时,一定要将酱料搅拌充分,以免出现辣味不足或口感不佳的情况。
2. 在蒸排骨时,蒸锅的水一定要足够,以免排骨过熟或过烂。
3. 蒸好后,排骨的汤汁不要浪费,可以煮面、做汤或者做其他菜肴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/GbLZOkBHMC3q.html