蔬菜用粤菜做法大全

蔬菜用粤菜做法大全

粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称。今天，我们将介绍一种非常受欢迎的粤菜做法——蔬菜用粤菜做法大全。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合素食者和健康饮食者。
禁忌：

1. 对于一些感光蔬菜，如芹菜、香菜等，在烹调前最好先焯水去毒。
2. 茄子在烹调时应避免过度炸制，以免影响口感。
制作步骤：

1. 准备食材：
- 蔬菜：茄子、芹菜、香菜、青椒、红椒等。
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等。
- 调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精、姜蒜等。
2. 清洗蔬菜：
将蔬菜洗净去蒂，切成小块或片状。对于一些感光蔬菜，如芹菜、香菜等，可以在烹调前最好先焯水去毒。
3. 腌制肉类：
将肉类洗净去腥，切成小块或片状，加入调料腌制一会儿。
4. 烹调蔬菜：
1)将茄子切成条状，放入开水中焯水，捞出后沥干备用。
2)其他蔬菜也焯水后沥干备用。
3)热锅凉油，将腌制好的肉类放入锅中煸炒至变色，加入蔬菜翻炒均匀。
4)加入适量的调料，翻炒均匀后即可出锅。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，能够为身体提供所需的能量和营养素。希望您喜欢这道菜，享受健康美味！
【序号】1 清洗蔬菜
2 腌制肉类
3 烹调蔬菜
4 加入适量的调料，翻炒均匀后即可出锅

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