川菜炒肉泡菜的做法窍门

川菜炒肉泡菜的做法窍门
川菜是中国传统美食的代表之一,而炒肉泡菜则是川菜中非常经典的一道菜。这道菜不仅美味可口,而且做法也相对简单。下面是川菜炒肉泡菜的做法窍门:
材料:
- 猪肉(切丝)200克
- 泡菜(切成块状)100克
- 青蒜(切段)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒拌匀腌制10分钟左右;
2. 泡菜切成小块;
3. 青蒜切段,干辣椒切段备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
5. 加入泡菜块、青蒜和干辣椒继续煸炒;
6. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀;
7. 最后出锅即可。
窍门:

1. 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 泡菜块需要煸炒至口感变软,不要炒糊;
3. 青蒜要保持段状,以便煸炒出香味;
4. 干辣椒的用量要适中,以免过于辣口;
5. 调味时要适量,不要过咸过甜。
川菜炒肉泡菜的做法简单易学,而且味道非常美味。以上就是川菜炒肉泡菜的做法窍门,希望对你有所帮助。

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