经典特色粤菜小炒做法

1. 制作流程
经典特色粤菜小炒做法如下：
材料：
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉) 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤：

1. 将瘦肉丝用盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌制 10 分钟；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入瘦肉丝中拌匀；
3. 青红椒切丝备用；
4. 葱姜蒜切末备用；
5. 热锅凉油，下入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味；
7. 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味翻炒均匀；
8. 加入青红椒丝翻炒几下；
9. 加入适量的生抽翻炒均匀；
10. 倒入适量清水煮开，然后转小火煮 5 分钟，待汤汁浓稠即可。
2. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进生长发育。
3. 禁忌
由于这道菜中含有瘦肉丝，因此孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当谨慎食用。同时，由于它含有较多的盐分和油脂，因此肥胖、血脂高的人群也应当适量食用。
4. 小贴士
在制作这道菜时，需要注意火候和时间的掌握，以免煮过头或煮不烂。同时，在翻炒时也需要避免炒糊，以免影响口感。

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