牛肉切粒做法粤菜

牛肉切粒是粤菜中非常经典的一道菜肴，下面是一份详细的菜谱，供您参考。
【材料】
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
【步骤】

1. 牛肉切成大小均匀的颗粒，用少量盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉颗粒煸炒。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到牛肉熟透。
5. 加入适量的盐和胡椒粉，调味后翻炒均匀。
6. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有益于身体健康。
【禁忌】

1. 牛肉不易煮熟，煮过头会使肉质变硬，口感变差。
2. 牛肉中含有一种酶，容易引起过敏反应。因此，对于有过敏反应的人群，应避免食用牛肉。
3. 牛肉中的脂肪较高，过量食用可能会引起消化不良、腹胀等问题。
【总结】
牛肉切粒是一道非常经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的选购和烹饪方法，以确保口感和营养都达到最佳状态。希望这份详细的菜谱能有所帮助，祝您用餐愉快！

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