年夜饭粤菜猪蹄做法

年夜饭粤菜猪蹄做法详细介绍
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1. 适合人群：猪蹄适合人群广泛，特别是老年人、女性和小孩。它富含蛋白质、胶原蛋白和钙、磷、铁等营养成分，对身体健康有很好的帮助。
【h2】2. 制作流程：
材料：猪蹄2个，葱1根，姜3片，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，八角2个，香叶2片，水适量。
步骤：

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸，去除血沫，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入葱、姜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒，煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量应该刚好没过猪蹄。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到猪蹄变得软烂入味。
7. 最后收汁，让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
【h2】3. 禁忌：

1. 猪蹄胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 猪蹄中的胶原蛋白含量很高，容易引起胃胀、消化不良等问题，因此脾胃虚弱的人群应该慎重食用。
3. 在烹饪猪蹄时，一定要加入适量的水，否则猪蹄容易变得干燥无味。
【h2】4.小贴士：

1. 在烹饪猪蹄时，可以先焯水去腥，然后再进行煸炒，这样可以让猪蹄更加入味。
2. 加入适量的冰糖可以让猪蹄的颜色更加红亮，但是过量食用会导致糖分过高，因此要适量食用。
3. 烹饪猪蹄时，八角、香叶等香料可以提升菜肴的香味，但是不要放太多，以免影响口感。

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