安庆天天美食

安庆天天美食——青椒肉丝

一、食材

1.瘦猪肉

(切丝):200克
2. 青椒

(切丝):100克
3. 大葱

(切段):1根
4. 姜

(切片)：适量
5. 蒜

(切末)：适量 6. 料酒：适量 7. 生抽：适量 8. 盐：适量 9. 糖：适量 10. 鸡精：适量 1

1.淀粉：适量 1
2. 食用油：适量

二、制作流程

1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续煸炒，加入适量的糖、鸡精调味。
4. 适量清水煮开，加入葱段翻炒均匀。
5. 最终收汁完成，装盘即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥人士。瘦猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食材，搭配青椒等蔬菜可以提高营养价值，减少热量摄入。同时，糖、鸡精等调味料的使用，可以提升菜品的味道，使其更加美味。

四、禁忌

1.青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，降低菜品的营养价值。
2. 瘦猪肉丝腌制时如果腌制时间不足，肉质鲜嫩不入味，口感不佳。
3. 在烹制过程中如果汤汁过多，会导致菜品变得油腻，影响口感。 五、总结 安庆天天美食中的青椒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。瘦猪肉丝搭配青椒等蔬菜，可以提高营养价值，减少热量摄入。同时，糖、鸡精等调味料的使用，可以提升菜品的味道，使其更加美味。需要注意的是，烹制过程中需要注意控制汤汁和油脂的用量，避免油腻感过重。

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