金针菇火腿肠汤做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 金针菇 100 克
- 火腿肠 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青菜适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 将金针菇清洗干净,火腿肠切成小段,鸡蛋打散备用。
2. 青菜洗净切段,生姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入金针菇和火腿肠煸炒至变软。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的水,放入鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
8. 最后放入青菜,快速翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 金针菇和火腿肠可以提前浸泡一下,以去除多余的血水和杂质。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免出现蛋花口感。
3. 煮汤时加入适量的白胡椒粉,可以提升口感和调味。
4. 青菜可以根据自己的口味适量添加或减少。

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