榨菜炒腊肠湘菜做法窍门

配方:
- 榨菜 100 克
- 腊肠 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 先将腊肠切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒煸炒。
3. 加入榨菜翻炒均匀,加入盐和鸡精调味。
4. 加入青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入腊肠片翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约 3 分钟,待水分收干后加入适量的糖和少量生抽调味。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢湘菜口味的人群。
相关事项:

1. 腊肠是一种较为咸的食品,因此应适量食用,以免过咸。
2. 榨菜具有咸味,因此在加入腊肠时,应注意适量减少盐的用量。
3. 炒腊肠时,由于腊肠比较干燥,因此需要加入适量的水来焖煮,以使其更加入味。
4. 炒青红椒时,由于青红椒有辣味,因此在加入调料时应注意适量减少辣椒的用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/eBKE76FxDf38.html