马蹄肉丸的做法

【马蹄肉丸的做法】
材料:
- 马蹄(200克)
- 猪肉(200克)
- 葱姜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 马蹄去皮,洗净,切成小块,猪肉洗净,切成小块,加入葱姜,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉,腌制20分钟。
2. 打入2个鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉块和马蹄块放入碗中,用勺子压成泥状。
4. 将泥状猪肉马蹄馅放入手掌,拍几下,拍成小圆球。
5. 锅中倒入适量食用油,烧至6成热,放入肉丸,炸至金黄色。
6. 炸好的肉丸捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,放入葱姜炒香。
8. 加入炸好的肉丸,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉,翻炒均匀,即可装盘食用。
注意事项:

1. 腌制猪肉块时,可适量加入清水,让肉质更加鲜嫩。
2. 炸肉丸时,油温要掌握好,不要过高,以免肉丸炸糊。
3. 炸好的肉丸捞出后,要沥干水分,否则会影响口感。

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