排骨冬瓜汤做法粤菜怎么做

排骨冬瓜汤是一道经典的粤菜菜谱,以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料:
- 排骨 500 克
- 冬瓜 250 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 800 毫升
步骤:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮,切去中心的籽,切成约 2 厘米见方的小块。
3. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至两面金黄,倒入料酒,煮至排骨变色。
5. 加入清水,放入冬瓜块,加入盐和鸡精,大火烧开。
6. 转小火炖煮 30 分钟,直至排骨和冬瓜熟烂。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合需要补充营养的人。
【禁忌】

1. 冬瓜属性寒,脾胃虚弱、腹泻、身体发热的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、口干舌燥、咽喉疼痛的人不宜多吃。
3. 孕妇、产后妇女和幼儿不宜多吃。
【注意事项】

1. 煮汤时不要用铁锅,因为排骨会吸收铁锅中的铁,影响汤的质量。
2. 煮汤时尽量不要翻动,否则容易破坏汤的口感和营养。
3. 煮汤时加入一些葱花可以提高汤的口感和香气。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/eL43qceAgzCG.html