猪皮要怎么弄好吃?猪皮最好吃的十种做法

星座大师 阅读:- 2023-07-10 18:20:10
猪皮要怎么弄好吃?猪皮最好吃的十种做法

大家好,今天小编来为大家解答猪皮要怎么弄好吃这个问题,猪皮最好吃的十种做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 肉皮和什么搭配最好吃
  2. 猪皮怎么洗又干净又好吃
  3. 猪皮最好吃的十种做法
  4. 猪皮家常做法

肉皮和什么搭配最好吃

主料

猪皮适量,香芹2颗

辅料

料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,姜适量,美人椒1个,蒜末适量


1.准备食材:猪皮已焯水煮烂,芹菜红辣椒切段、姜蒜切末、老干妈豆豉1勺备好。

2.热油锅、下姜蒜末炒香。

3.加入老干妈豆豉炒出红油。

4.加猪皮翻炒一会。

5.加料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6.加芹菜和红辣椒炒至断生、加少许白糖、鸡精调味即可。

猪皮怎么洗又干净又好吃

猪皮是一种比较硬的皮质,洗净后要变得软嫩可口还需要一些技巧。猪皮的清洗需要特殊的技巧才能做到既干净又好吃。原因:1、如果不把猪皮的毛张开,无法清洗干净并且还有可能对皮肤形成细菌感染。2、对于去除猪皮中的油腻和污垢,需要使用水煮或加入清水+姜片,焯水除去气味和污垢。3、清洗后需要进行提味,包括加入酱油、盐、醋等调料,如果需要烤皮,需要刷上涂有盐和五香粉的水,边烤边刷。延伸:因为猪皮含有胶原蛋白且去油后更有嚼劲,一些变形较大的猪皮可以用食品刀切成条装进瓶子中,随时用开水泡开,非常适合当做零食或者配菜。

猪皮最好吃的十种做法

材料:猪皮800克

配料:姜1大块,八角1个,花椒1勺,香叶1片,桂皮1小块,豆蔻1个,料酒4勺,老抽2勺。

做法:将猪皮洗净后跟冷水一起下锅,大火煮十分钟左右,至用一根筷子能顺利穿透即可关火,然后别都捞出来,趁热趁软好刮掉上面的一层肥肉,所以捞出两根处理好了再捞出两根,直到弄完再将锅中的水倒掉。

捞出的热软猪皮,用刀刮去或者片掉白色肥肉,去得越干净越清爽不油腻,只留胶原蛋白,然后趁热切成细条备用。若凉了就硬了,不好刮油还不易切得动了。还有,猪皮上有毛也要拔干净的,或者毛多的边角直接切掉不要。

将调味的香料都放进料理盒,扣好一起煮,这样煮好了也好捞出来,不然你就在一锅猪皮里翻找吧。八角一定得放,煮肉最有助香味的就是它了,别的就看家里有啥放啥,多点滋味也就更丰富些。

把肉皮条、料理盒、姜片,一起放入锅中,加入两倍的清水,再倒入老抽和料酒。

搅拌均匀,用煮粥键慢慢的熬煮两个小时左右。加老抽煮成的皮冻有着勾人食欲的酱油色。

煮至水份消耗一半,与肉皮平行,汤汁十分的粘稠时,挑出姜片、料理盒,即可关火。汤汁也别收太干,没有汤汁也成不了冻的。

趁热装入保鲜盒,等凉透后再放入冰箱冷藏一夜即可。肥肉刮的干净很重要,凝固好的皮冻上面就没有一层白色猪油,特别清爽,也没任何的腥味。

彻底凝固后拿出,弹弹的,随意切块、片即可食用。

小贴士:没放盐,吃的时候淋上自己喜欢的料汁就可以了,蒜泥汁、醋汤、辣酱都行。

猪皮家常做法

用料:猪皮8两、胡萝卜适量、黄瓜适量

步骤:
1.猪皮过热水,过凉水,拔毛,切丝

2.胡萝卜,黄瓜刨丝

3.油烧热,放入蒜末,放入猪皮炒

4.炒开放入胡萝卜,黄瓜丝,不停翻炒,放入调料,大火爆炒

5.炒好的可以吃了

关于本次猪皮要怎么弄好吃和猪皮最好吃的十种做法的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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