湘菜芹菜炒鱼块的做法窍门

湘菜芹菜炒鱼块的做法窍门
配方:
- 鱼块(约500克)
- 芹菜(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 芹菜去叶,切成小段,姜、蒜、辣椒切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒,再倒入芹菜段翻炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 炒至芹菜变软,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢鱼和芹菜的人。
注意事项:

1. 炒芹菜时,一定要炒至变软,否则会影响口感。
2. 炒鱼块时,一定要炒至变色,否则会影响口感。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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