刀削面怎么弄好吃视频教学？怎么做出好吃的刀削面

其实刀削面怎么弄好吃视频教学的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做出好吃的刀削面，因此呢，今天小编就来为大家分享刀削面怎么弄好吃视频教学的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便
2. 怎么做出好吃的刀削面
3. 学习刀削面，大概需要多久才能学会呢
4. 你觉得刀削面和棍棍面哪个好吃

家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便

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2020年02月19日·优质美食领域创作者

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家里就一个人喜欢吃面,怎么做手工面方便?

很高兴回答您的问题,手工面以劲道滑爽著称,喜欢吃的人很多,手工面在家做也很方便,可以根据量自由调配,一个人喜欢吃,就做一个人份的也很方便。

具体做法:

第一步：和面，准备少许白面粉，打入一个鸡蛋，边加水边搅拌，要慢慢加，搅拌成絮状就可以了，然后把絮状的面揉搓成光滑的面团，这里需要耐心，要想面条有劲道，揉面的过程需要点时间，要用手背反复按压面团才行，另外一个注意点手工面要劲道的话加的水要适当少点，比饺子面揉的要硬一点，揉好的面团用保鲜膜包起来醒二十分钟。

第二步：擀面，把醒好的面团拿出，先压扁，然后擀成扁平状，把面饼越擀越薄，擀成面条那么厚的大皮子状就可以了，然后把皮子对折铺好，用刀切成条状就可以了。

做起来很方便，注意两点就行了，和面的时候加水不要太多，和的面要偏硬点，这样做出来的手工面才有劲道，还有做好的手工面下面的时候不用煮太长时间，只要开锅就可以了，这样出锅的面条最劲道。

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怎么做出好吃的刀削面

新手原来可以这样削刀削面，简单好吃，撩地很！再来一瓣蒜

小厨大刘2017-03-1421:44

在头条上经常看到一个陕西老“吃货”教大家做各种特色美食的视频，方法简单，都是陕西人喜欢的各类美食。重点是老头子吃饭的样子特别好玩，吃得特别香甜，看得人流口水。不论啥饭，他一般都会说：“美滴很，好吃，再来一瓣蒜”。每次看到这里我都会忍不住大笑。

视频虽然有些好笑，但透过视频我看出老头子身体特别棒，吃啥都能消化，还有就是心态特别好，总是很开心，热爱研究美食，他在自己享受陕西美食的同时，也为广大网友带来了快乐与欢笑，岂不是一举两得，值得我们学习。其实幸福就是这么简单。

由于经常看，我也成了他的踏实粉丝，所以自己每次吃饭也都这样模仿他说话，比如像今天说“刀削面，美滴很，再来一瓣蒜”逗得家里人哈哈大笑。

好了，言归正传。今天介绍陕西刀削面的简单做法。取盆加入面粉，用淡盐水和成较硬一些的面团，静置半个小时，让面团变得更加有韧性。注意期间要盖上盖或湿布，防止面团干裂。

将面团反复揉搓至表面光滑，然后整理成长条形状。一般大家见到的是饭馆的师傅一手拿面，一手用刀削，这个对刀功有一定考验，一般人削的薄厚不一。再加上下入锅里的时间不同，容易出现有的已经煮烂，有的还是生的。我今天教大家的就是将面团放在案板上，像图上一样用刀切，这样可以切得比较均匀。在切好的面条上撒上面粉防止粘连，大家看看我的手艺怎么样？薄厚均匀，大小一致，卖相不错。老婆说我可以辞职开个刀削面馆了。听到这句话，我都有些傲娇了，因为我是个容易满足的人，是经不起人夸的，您最好别在留言里夸奖我哟，如果那样，我会更加飘飘然了，不知道自己是谁了。将水烧开，下入面条，煮沸，中间可以加入凉水1-2次，煮至面条变软，咬开后没有生粉，面条就熟了，可以出锅了。生活就是这么简单，自己亲手做一碗可口的面食，给自己心爱的人吃，这就是幸福。将面条捞入碗中，加入提前炒至好的配菜（具体做法在我的其它文章里有，劳驾您自己动手去找，呵呵呵）、岐山正宗臊子肉，再加入盐、醋、陕西油泼辣子、生抽等调味料。

搅拌均匀后，就可以美美的开吃了，你是不是已经闻到香味了，我自己这会也流口水了。陕西刀削面，美滴很，再来一瓣蒜，对了，还要一碗面汤，嘎嘎嘎。是不是挺简单的，那你明天也做一碗，真的不是一般的香。我是一般吃完套餐，也要来一碗面条的，要不然我觉得没吃好一样。提醒大家吃刀削面一定要多喝面汤，所谓“原汤化原食”，吃完绝对舒坦。

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学习刀削面，大概需要多久才能学会呢

学习刀削面需要时间和练习，一般来说，学会刀削面需要至少几个月的时间，并且需要不断地练习和提高。个人的学习和练习情况也会影响学习的时间长短。建议多看视频教学，多尝试练习，不断调整方法和技巧，坚持下去，就会逐渐掌握刀削面的技艺。

你觉得刀削面和棍棍面哪个好吃

谢谢！很高兴能回答你的问题。

刀削面和棍棍面是两个不同地区的特色美食，都有着各自喜欢的人群。要问我喜欢吃哪种面，我肯定是喜欢吃家乡的刀削面。

首先我们说说刀削面，刀削面是山西地方特色传统面食，也是中国十大面条之一，是北方人比较喜欢的面食之一，它是将和好的面团用弧形的刀片，将面团削至中厚边薄，棱锋分明，形态又点像柳叶，让削好的面叶直接入锅，面叶煮熟后配上各种臊子、配菜、调料这样一碗香喷喷的刀削面就做好了。吃起来汤汁浓郁，面叶外滑有劲道，软而不粘连，越吃越香，再配上山西地道的陈醋，那绝对是爱吃面的福音。

其次是陕西的棍棍面，因面的形状圆圆的，像陕西人土话中棍子的样子，所以当地人们就起了个棍棍面的名字。棍棍面制作的时候必须用好的高筋面粉，才可以做出有劲道并且圆圆的棍面面食，做好的棍棍面配上小油菜、胡萝卜丁，豆腐丁、咸菜丁，来点碎木耳，加上一勺肉酱，撒些辣子面，最后撒上滚热的花椒油，这样一碗麻辣鲜香的棍棍面就好了。感觉做法似乎和陕西油泼面有所相同，但是它吃起来更加劲道。

最后我要说的是我为什么觉得刀削面更好吃原因有三点：

原因一：

一碗好的刀削面不光是面要削的好，还有就是刀削面的臊子的味道要棒，这样一家好的刀削面面馆才可以生存下去，爱上刀削面一部分原因是喜欢刀削面的臊子，让人不光吃了面的劲道，还感受了汤汁的鲜美，让人吃了不觉得太干，太油腻，而棍棍面吃起来感觉比较干比较油腻。

原因二：

刀削面的名气远远大于棍棍面的名气，刀削面你可以在全国每个地区都可以吃到，而棍棍面也只能在陕西可以吃到。刀削面是与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面同称中国五大面食，而中国十大面食当中也就陕西的油泼面可以与之匹敌。

原因三：

刀削面对于面的要求不是特别高，什么样的面粉都可以做成刀削面，而陕西的棍棍面则需要上好的高筋面粉，要不很难成棍棍的形态，可见它的要求高，一般家庭也很难去制作，总的说棍棍面的成本相对于刀削面要高。

原因四：

刀削面注重的是面与汤的结合，而棍棍面注重的是面的劲道。刀削面吃起来更加爽滑。而棍棍面吃起来更加有嚼劲。而我更加喜欢爽滑的感觉。

以上就是我觉得刀削面更好吃的原因，虽然每一种面都有它的特色，每个人的饮食习惯都是从小就形成的。不管你喜欢那种面食，只有是适合自己饮食习惯的就是自己喜欢吃的。

（以上图片来自网络，如有违规速度删除，喜欢我分享的美食小知识就关注我）

关于刀削面怎么弄好吃视频教学的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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