坐月子鲫鱼怎么弄好吃视频，#秋补#怎样能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于坐月子鲫鱼怎么弄好吃视频，#秋补#怎样能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. #秋补#怎样能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤
2. 鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃
3. 鲫鱼下面需要煎吗
4. 客户坐月子怎么慰问

#秋补#怎样能做出奶白色的鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是大家都熟悉的美食，一般家有老人或产妇的都会经常做这种鱼汤来吃，主要是汤鲜味美、营养比较容易吸收。但是，如果不能掌握烹制要领，那做出来的汤可是极难下咽的。

既然是鲫鱼豆腐汤，那就必须要有鲫鱼，一般使用3两左右的活鲫鱼比较好，如果选用了死的鲫鱼，那会很腥的，氧化三甲胺的腥臭味道甚至会让人作呕。鲫鱼汤要想做的好吃，需要满足以下几个条件，如果还做不好，您就拎着鱼到陆军总医院来找我，我亲自教你做哈！

1??3两左右的活鲫鱼

刚说了为什么用鲜活的鱼，鱼死后一会腥味就开始增加了，这是用调料很难压住的，除非油炸。清洗鲫鱼的时候，除了去鳞、除鳃，还需要去除干净内脏，尤其是搓去腹内比较腥的黑膜。

2??南豆腐或韧豆腐

为什么不用北豆腐，也即是卤水豆腐？北豆腐含钙量高，但是口感太硬，不适合做汤。南豆腐虽然蛋白质、钙的含量比北豆腐低，但鲫鱼已经含有不少蛋白质了，而豆制品和鱼类都属于蛋白质效价较高的食物。

3??鲜姜、宁夏枸杞、香菜、白胡椒粒

做鲫鱼汤葱和蒜都可以不用，但是唯独姜不可或缺，姜可以去腥解腻，尤其是做鱼汤时必不可少。宁夏中宁的枸杞不仅颜色漂亮，而且胡萝卜素、叶黄素、总黄酮和多糖含量非常高，可以养肝明目；

香菜可以去腥增香，而使用白胡椒粒没有用胡椒粉是为了让汤里面没有渣子，口感好，还可以去腥增香解腻提鲜。

4??猪油1汤匙或五花肉半两

做鲫鱼汤最关键的是要煎鱼，鲫鱼两面煎黄不仅颜色漂亮，而且还可以很好的去腥。而普通植物油在加热过程中很容易氧化，产生对身体有害的东西，反而是猪油或五花肉在稍微高一点的温度时不容易氧化，并且香气浓郁，尤其适合与鱼类搭配。

5??米醋1茶匙

做鲫鱼汤，三个去腥的关键缓解：放姜、煎鱼，出锅烹米醋。米醋可以进一步去腥，并且可以让鱼骨和豆腐中的钙吸收更多一点。米醋颜色较浅，不至于让鱼汤变色，而且还可以很好的提鲜。

6??开水5米饭碗

煎完了鲫鱼，放水是关建中的关键，如果您放的是冷水，那这鱼汤即使炖半小时也可能是清汤寡水的了，所以要在煎鱼好了之后放滚开的开水，只要开水一下锅，鱼汤登时变得乳白，这就是水包油的物理状态，然后在放入豆腐块和姜、胡椒。

鱼汤炖煮10分钟就可以出锅了，香菜也是出锅的一刹那放入最好，味道也最鲜美。

本文图片皆来自于百度，在此表示对图片作者表示感谢！

鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃

鲫鱼搭配豆腐煮汤是我们内陆人民比较喜欢的一种烹饪方式，鲫鱼豆腐汤鲜香不油腻，清爽不寡淡，食材本身柔软好消化，热量低，汤里又含有丰富的蛋白质，而且两样食材的价格都比较实惠，适合老人，儿童，产后妇女以及大多数人群食用。

鲫鱼豆腐汤，看似非常简单的一道汤类，有些朋友煮出来的却是清汤寡水，看着一点食欲都没有。好喝的鲫鱼豆腐汤，汤汁应该呈奶白色，鱼肉鲜而不腥，豆腐饱满多汁，要想鲫鱼豆腐汤好喝，要做到一下几个方面：

食材要新鲜

鲫鱼一定是活鱼宰sha的，冰冻的鲫鱼和腌制过的鲫鱼肉质都不如新鲜的鲫鱼煮出来的鱼汤不好喝，不适合用来煮鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼一定要油煎

鲫鱼煎过后鱼皮中的脂肪和肉质中的蛋白质融于水中，更容易使鱼汤变白，而且减少了鱼汤的腥味，使鱼汤更加鲜香。

煎过的鱼要加开水

煎好的鱼一定要加开水，如果加冷水，脂肪和蛋白质会迅速凝结，鱼汤变成奶白色的时间会延长，这一步一定要注意。

豆腐最好用老豆腐

石膏豆腐含水量大，虽然口感细嫩但不易入味，老豆腐质地粗糙些，经过炖煮后会发泡，吸入鱼汤后口感也变的更加柔软。

鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖

鲫鱼豆腐汤不同于排骨汤、鸡汤、鸭汤等，鲫鱼豆腐汤不适合小火慢炖，大火煮开后转中火，二十分钟左右，汤汁就会呈现出奶白色。

小贴士：用来煮鲫鱼豆腐汤的鲫鱼不适合加盐长时间腌制，用盐腌制过鲫鱼肉质会失去过多的水分，肉质变的紧实，煮汤不够鲜美，新鲜的鲫鱼只要用适量的料酒和葱姜去腥后就可以下锅煎了。

煎鱼的时候顺便煎个荷包蛋，把荷包蛋和坚果的鲫鱼一起煮可以使鱼汤快速变白。

鲫鱼豆腐汤，要的就是鲜味，所以调味品不可多加，以免遮盖了鲜味，只需加些盐和胡椒粉，最后再撒些葱花或香菜即可。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！

鲫鱼下面需要煎吗

大家好，我是小农家园，一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是：鲫鱼下面需要煎吗？

首先非常高兴来回答您的这个问题，鲫鱼的功效想必大家都知道，它含有丰富的蛋白质。它不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。在我们的日常生活中，经常会把鲫鱼做成各种各样的美味菜肴来吃，鲫鱼汤下面就是其中的一种做法。

鲫鱼下面是需要提取鲫鱼汤，那既然是鲫鱼汤，我还是建议先煎一下比较好，下面我来和大家分享一下鲫鱼煎过的好处有哪些。

第一、把清洗干净的鲫鱼下油锅煎一下，能更好的去除鱼腥味，鱼汤喝起来没那么腥。

第二、把鲫鱼两面煎至微微发黄，再一次放入足够量的水下去煮，鲫鱼肉不容易煮烂煮碎，减少鱼刺外露带来的麻烦。

第三、鲫鱼经过煎制过后，煮出来的汤才会更加浓白，而且味道也会更加的鲜美哦。

好了以上就是我的回答，希望我的回答能对您和朋友们有所帮助。对于这个问题如果朋友们有不同的见解和补充，请您在下方评论区留言交流。

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客户坐月子怎么慰问

关爱和陪伴是最好的慰问方式。因为客户坐月子期间，身体和心理都处于一种较为脆弱和敏感的状态，需要家人和朋友的慰问和关怀。可以陪伴她聊天、看电影、帮助她处理家务等，同时也要注意不给她带来额外的压力和负担。此外，送些实用的生活用品和营养丰富的食物也是很好的慰问方式。对于远隔他乡的亲朋好友，可以通过电话、视频等方式与她保持联系，关心她的身体和心情，并提供适时的帮助和支持。总之，关爱和陪伴是最能让客户感到温暖和安慰的方式，可以给她带来更多的力量和信心。

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