凉拌菜做法大全素菜川菜

凉拌菜是川菜中经典的菜品之一,也是素菜中的佼佼者。下面是几种常见的凉拌菜做法大全,供您参考。
第1种:蒜泥黄瓜
食材:黄瓜、蒜泥、盐、醋、糖、辣椒油、香菜。
做法:将黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制15分钟。将腌制好的黄瓜挤出多余水分,放入碗中。加入蒜泥、醋、糖、辣椒油、香菜拌匀即可。
第2种:凉拌海带丝
食材:海带丝、盐、糖、醋、鸡精、姜末、蒜末。
做法:将海带丝用清水泡软,捞出后加入适量的盐腌制15分钟。将腌制好的海带丝沥干,放入碗中。加入糖、醋、鸡精、姜末、蒜末拌匀即可。
第3种:凉拌西葫芦
食材:西葫芦、蒜末、盐、醋、糖、辣椒油。
做法:将西葫芦切成长条状,用盐腌制15分钟。将腌制好的西葫芦沥干,放入碗中。加入蒜末、醋、糖、辣椒油拌匀即可。
第4种:麻婆豆腐
食材:豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、盐、糖、鸡精、辣椒油、香菜。
做法:将豆腐切成小块,加入开水煮至八成熟。将牛肉末用盐、糖、鸡精腌制15分钟。热锅凉油,加入豆瓣酱、蒜末煸炒出香味,加入清水,放入豆腐煮至入味。最后加入辣椒油、香菜拌匀即可。
以上就是几种常见的凉拌菜做法大全,不仅口感好,而且营养价值丰富。希望您喜欢。

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