大理州冒菜配方

大理州冒菜配方
在大理,冒菜是一道非常受欢迎的传统美食。它由多种蔬菜和肉类制成,再用特制的调料烹制而成。下面是一份大理州冒菜的配方,供您参考。
材料:
- 五花肉 50克
- 蘑菇 50克
- 青椒 20克
- 红椒 20克
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青花椒 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,蘑菇、青椒、红椒切成小块备用。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入肉片煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱末煸炒出香味。
5. 加入蘑菇、青椒、红椒翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。
7. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠。
8. 放入青花椒翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
10. 将炒好的冒菜盛入碗中,撒上适量的香菜即可。
这是一份简单的大理州冒菜配方,可以根据自己的口味进行调整。在大理,您可以品尝到各种新鲜的蔬菜和独特的调料,享受到这道美味的冒菜。

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