湘菜榨菜炒肉丝做法

湘菜榨菜炒肉丝的做法流程

1. 食材准备
- 榨菜 200 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
- 将猪肉切成丝,加入适量的盐、生粉、料酒搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
- 青椒、红椒去籽切丝备用。
- 将榨菜切成段备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒丝继续煸炒至微软。
- 加入榨菜段翻炒均匀,加入适量的盐和糖调味。
- 最后加入适量的生粉勾芡翻炒均匀即可。
3. 适用人群
- 适宜年龄较大、无慢性疾病或体重适中、生长发育期的儿童、孕妇、老年人、素食者。
- 不适宜患有心脏病、高血压、糖尿病、肥胖等疾病以及对榨菜、猪肉等食品过敏的人群。
4. 注意事项
- 炒榨菜肉丝时,不宜加太多油,以免过于油腻。
- 榨菜有一定的咸味,腌制猪肉时,可适量减少盐的用量。
- 炒好后的榨菜肉丝不宜久存,最好在冰箱中保存 2-3 小时。

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