湘菜红烧肉丝的做法

【湘菜红烧肉丝的做法】

1. 选用五花肉,切成均匀大小的丝。
2. 用清水将肉丝泡一会儿,去除血水和杂质。
3. 热锅凉油,将泡好的肉丝放入锅中煸炒,至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉丝,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
8. 收汁的时候撒上葱花和香菜末即可。
【注意事项】

1. 煮肉丝的时候要用中小火,慢慢炖煮,直到肉质软烂。
2. 红烧肉丝要加入适量的冰糖,可以使口感更加鲜美。
3. 汤汁浓稠的时候,可以用淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
4. 肉丝可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
湘菜红烧肉丝是一道美味可口的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食。

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