粤菜芋头扣肉的做法

粤菜芋头扣肉的做法详细介绍
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 芋头 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 猪五花肉切成约 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮，切成约 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至猪肉块表面焦香。
5. 加入芋头块，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱者更加适合。芋头有开胃帮助消化、增强免疫力的功效，猪肉则富含蛋白质和营养成分，这道菜既是一道美味可口的家常菜，也是一道营养丰富的健康食品。
【禁忌】

1. 芋头过敏者慎食。
2. 感冒、发烧、腹泻、便秘等情况时应暂停食用。
3. 芋头与猪肉不应同时食用，以免影响营养成分的吸收。
【总结】
粤菜芋头扣肉是一道非常经典的粤菜，口感鲜美，肉质酥软，芋头也煮得软糯入味。这道菜制作简单易学，适合家庭日常食用。如果对芋头过敏或者感冒、发烧、腹泻、便秘等情况，应该暂停食用。

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