粤菜菌菇类做法教程大全

粤菜菌菇类做法教程大全
菌菇类食材在粤菜中扮演着重要的角色，不仅口感鲜美，而且营养价值极高。下面是一些常见的粤菜菌菇类做法教程，供您参考。

1. 香菇炖鸡
将鸡腿肉切块，加入清水、姜片、料酒焯水备用。将干香菇泡发后切成小块，加入炖鸡锅中，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐等调料，慢火炖煮2-3小时，直到鸡肉入味即可。
2. 金针菇炒牛肉
将牛肉切成薄片，用料酒、淀粉、生抽腌制15分钟。将金针菇清洗干净，切成小段备用。热锅凉油，将牛肉倒入锅中煸炒，加入金针菇继续翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 蘑菇炖羊肉
将羊肉切成小块，加入清水、姜片、料酒焯水备用。将干蘑菇清洗干净，切成小块备用。将炖鸡锅中加入适量的清水，放入羊肉和蘑菇，加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐等调料，慢火炖煮2-3小时，直到羊肉入味即可。
4. 茶树菇炒虾仁
将虾仁清洗干净，用料酒、淀粉、生抽腌制15分钟。将茶树菇清洗干净，切成小段备用。热锅凉油，将虾仁倒入锅中煸炒，加入茶树菇继续翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
以上是一些常见的粤菜菌菇类做法教程，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。菌菇类食材富含多种营养成分，不仅有益于身体健康，而且口感鲜美，是粤菜中不可或缺的一部分。

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