猪里脊肉做法川菜教程

猪里脊肉是川菜中一道经典菜品,下面是一份详细的猪里脊肉做法川菜教程。
(1)准备材料
猪里脊肉 250 克,生姜 适量,大葱 适量,料酒 适量,盐 适量,鸡蛋清 1 个,淀粉 适量,红椒 适量,青椒 适量。
(2)猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
(3)将腌制好的猪里脊肉块沾上淀粉,放入蛋清中搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋清。
(4)将猪里脊肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用。
(5)热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒煸炒。
(6)加入煎好的猪里脊肉块,加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀。
(7)最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪里脊肉块变得软烂入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是家庭聚餐或烧烤派对时非常适合。
禁忌:
猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但也需要适量食用,过量摄入肉类会导致体重增加和胆固醇升高。同时,由于猪里脊肉中含有血液,因此患有贫血、低血压等疾病的人群应避免食用。
制作流程:

1. 将猪里脊肉块用盐和料酒腌制 10 分钟左右;
2. 将腌制好的猪里脊肉块沾上淀粉,放入蛋清中搅拌均匀,使每块肉都裹上蛋清;
3. 将猪里脊肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄色,取出备用;
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入青红椒煸炒;
5. 加入煎好的猪里脊肉块,加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀;
6. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪里脊肉块变得软烂入味即可。

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