广东粤菜沙姜鸡做法

在广东粤菜中，沙姜鸡是一道备受喜爱的菜肴。这道菜不仅口感鲜美，而且具有独特的沙姜香味，非常适合喜欢吃辣的人食用。下面，我们就来详细制作一道广东粤菜沙姜鸡的做法。
## 沙姜鸡的做法
### 所需材料
- 鸡腿肉 250 克
- 沙姜 20 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 沙姜粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
### 制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 沙姜粉、生姜和大葱切成末，大蒜拍扁剁碎备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入蒜末、青红椒末煸炒，继续煸炒至青红椒变软。
5. 加入适量的沙姜水和适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入沙姜粉、盐、糖和鸡精调味，继续煮 5 分钟，直到鸡肉入味。
7. 最后，汤汁收干即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。不过，由于沙姜具有刺激性，因此孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
### 禁忌

1. 沙姜粉属于辛辣调料，易刺激胃肠道，因此有胃肠道问题的人不宜过多食用。
2. 鸡肉属于高蛋白食品，但过量食用会增加胆固醇，因此高胆固醇的人应适量食用。
3. 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免食用过多。
## 总结
以上就是广东粤菜沙姜鸡的做法详细介绍，制作流程包括所需材料、制作步骤以及适合人群、禁忌等。希望这道菜能为大家提供一份美味的佳肴。

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