水鱼片的正宗川菜做法

水鱼片的正宗川菜做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名于世。其中,水鱼片作为川菜中的一道传统菜肴,深受人们的喜爱。那么,正宗川菜的水鱼片是如何制作的呢?
制作水鱼片需要选用优质的草鱼,经过去鳞、去内脏、去头、去尾等一系列处理,将鱼肉切成薄片。接着,将鱼片加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间,使其入味。
然后,将腌制好的鱼片放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分。最后,热锅凉油,加入葱姜蒜末、花椒等香料爆香,再加入适量清水烧开,放入煮熟的鱼片,煮至鱼肉变色即可。
制作好的水鱼片口感鲜美,肉质细嫩,深受食客们的喜爱。如果你想尝试正宗的川菜,那么这道水鱼片绝对是不容错过的。

步骤一:处理鱼片

步骤二:腌制鱼片

步骤三:煮熟鱼片

步骤四:制作调味汁

以上就是制作水鱼片的正宗川菜做法,步骤相对繁琐,但制作出来的水鱼片口感鲜美,肉质细腻,深受食客们的喜爱。

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