肠粉的皮怎么弄好吃视频 肠粉做法视频

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本文目录

1. 有谁有好吃的肠粉汤汁配方
2. 肠粉预拌粉做法
3. 肠粉米浆怎么调，肠粉做法视频
4. 肠粉专用粉是什么和水的比例是怎样需要加淀粉吗

有谁有好吃的肠粉汤汁配方

肠粉酱汁，这套配方目前有几十家实体店使用中，大家放心使用，味道包好

肠粉酱油汁制作流程

肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克，水500克，把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成250克菜汤

（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。

菜汤250克，香菜一棵

（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。

葱油制作流程

葱油的制作方法:1斤洋葱

（小个的红洋葱）把洋葱切粒，锅里放进3斤油加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸到洋葱变成金黄色即可，再把洋葱渣过虑掉就成葱油。

蒜油制作流程

蒜油的制作方法:蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥，炒锅放进3斤油加热再放进1斤蒜泥，中小火炸到蒜泥变成金黄色后过虑蒜渣即成蒜油。

肠粉制作流程

肠粉制作方法：把蒸炉加满水，大火烧开

(蒸肠粉时一定要开大火)，肠粉盘刷上食用油，再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸30秒左右再加入馅料再蒸5秒加入青菜，再蒸5秒左右即可拉出，然后把肠粉皮分两半刮起卷皮条形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品。

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肠粉预拌粉做法

预拌粉100克+清水250克

（这个份量大概是两人份，不够可以翻倍加），充分搅拌均匀备用，肉沫、鸡蛋、葱这些也提前备好，可以根据自己喜好选择加料。

锅里烧一锅水备用，取一个盘子刷一层薄薄的花生油，倒一勺肠粉进盘子摇晃均匀后，加料，水开后，放进锅里蒸2～3分钟。

最好准备两个盘子替换着蒸，比较快。

蒸好后，用刮板刮起来放干净盘子里

葱炸到金黄的时候，把调料倒进锅里，煮开后，马上关火装碗

肠粉米浆怎么调，肠粉做法视频

具体做法如下：用料：澄粉 30g、粘米粉 50g、油 一勺、水 140g、生抽、葱花、猪肉碎、玉米粒

（各适量）1、首先先把澄粉、粘米粉和水称量好，然后放入容器中。2、再用打蛋器充分打散，搅拌1-2分钟。3、平盘刷一层油，将米浆倒入盘中，份量是刚好铺平盘子。4、然后加入猪肉碎、玉米粒，再撒上适量葱花。5、放入蒸锅，盖上盖子，开大火蒸2分钟即可。6、时间到后，用刮板从肠粉的一侧刮并卷起包住材料，这样就可以上盘了。7、上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。

肠粉专用粉是什么和水的比例是怎样需要加淀粉吗

肠粉专用粉就是大米经过浸泡研磨，再添加澄面，生粉配制的粉。加以一定比例的水，油等调制成粉浆就可以制作肠粉了。如有需要我可以提供配方，及肠粉酱油配方制作方法。

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