晒干罗非鱼怎么弄好吃，罗非晒干的正确方法

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本文目录

1. 罗非鱼干要晒多少天
2. 罗非鱼如何才能做成腊鱼干
3. 罗非晒干的正确方法
4. 广东罗非干的腌制方法

罗非鱼干要晒多少天

3－5天吧

晒干：将充分吸收盐分的罗非鱼排放于晒鱼帘上。鱼皮一边向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

罗非鱼如何才能做成腊鱼干

腊干鱼的做法:

按照我们湖北的做法先将鱼破肚洗干净，掏出鳃，然后放盐，盐根据鱼的数量放，不要放太多，不然会很咸的，再放入适量的花椒，辣椒粉，根据自己口味调节。然后将鱼用化纤袋装入扎口。放入一个大盆里，家里有大点的石块或者有木板将鱼压上，上面再加点重物。

腌制8个小时左右，取出鱼用铁钩挂到通风的地方，鱼风干了，上面出现腊鱼油为最佳，这样的风干鱼才味道棒！

罗非晒干的正确方法

怎样晒罗非鱼干

1、鲜罗非鱼去鳞去鳃，剖掏肚肠，洗净肚腔。

2、将剖洗干净的罗非鱼用适量食盐在体空腔内外及鳃瓣搓抹一遍。

3、再搞点柠檬，荞头，葱姜，辣椒，淋点曲酒，八角五香粉，将调好味料的罗非鱼放入盆、缸内，肉面向上，有鱼皮一边向下，层层排叠。每二至三层撒点盐，并用竹片盖面，石头加压干腌一夜。

4、晒干：将充分吸收盐分的罗非鱼排放于晒鱼帘上。鱼皮一边向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。

广东罗非干的腌制方法

答：腌制罗非鱼干必须选天气晴朗的冬季，风吹日晒有利于风干。首先选择新鲜的罗非鱼处理干净后，用粗盐均匀涂抹在鱼肉两面，在盆具里腌制三天左右，天气晴朗那天就先清洗鱼的表面，放在阳光下晾晒几天。

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