晒干的酸菜怎么弄好吃(干酸菜的正宗做法)

大家好，今天来为大家分享晒干的酸菜怎么弄好吃的一些知识点，和干酸菜的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 冷冻酸菜的正确做法
2. 酸菜晒干了怎么保存
3. 干酸菜怎么做
4. 干酸菜的正宗做法

冷冻酸菜的正确做法

备用食材：二白菜4颗，食盐适量，水适量

制作过程：第一步，二白菜准备出，将其仔细清洗干净，控水，在锅中添上比较多的水，置于火上，将锅烧开，加上一勺食盐，化开后，关火，晾凉

第二步，重取一锅添上水，烧开后，放入洗净的二白菜，焯烫，一看到白菜变色立刻捞出，不要时间太长了，可以分次焯烫，待将所有的二白菜都焯好水

第三步，放凉，准备一个大盆，事先用开水烫一烫杀毒，保证无水无油的状态，将放凉的白菜放入盆中，盐水也倒入，记得水要没过白菜

第四步，盆上面压2根筷子，再用一个大盆倒扣，上面压上重物，放在比较阴凉干燥的地方腌制，差不多3天时间，白菜就腌制到位了

第五步，酸菜变色了，就可以取出来，用清水仔细冲洗干净，挤干水，将酸菜切成小段，便可做酸菜鱼，剩余的全部捞出，挤干水，用手团成菜团子，分别装入保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。

冰箱腌酸菜的方法

芥菜清洗干净，晾晒2到3天，晒蔫以后放入密封罐中，加适量的盐，小米辣椒淘米水密封好，以后放进冰箱内，冷藏半个月就可以

酸菜晒干了怎么保存

把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝。

2.

接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子。

3.

把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子。

4.

好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。

干酸菜怎么做

首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜。

趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会。煮好后再取出晾干即可食用。[1]

干酸菜的正宗做法

准备材料：干酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g。

2、调味：干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。

3、五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

4、锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

5、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入干酸菜丝翻炒；

6、生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅

文章分享结束，晒干的酸菜怎么弄好吃和干酸菜的正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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