湘菜牛肉卷的做法

湘菜牛肉卷的做法
湘菜以辣、香、麻为特点,而牛肉卷则是湘菜中非常常见的一种肉类菜品。它的做法是非常简单的,只需要将牛肉切成薄片,配上调料和蔬菜,卷起来后蒸或煮即可。以下是一份简单的湘菜牛肉卷的做法。
材料:
牛肉:200克
胡萝卜:1根
黄瓜:1根
大葱:1根
姜:适量
料酒:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
生抽:适量
淀粉:适量
鸡蛋:1个
调料:
辣椒油:适量
花椒粉:适量
鸡精:适量
葱花:适量
蒜末:适量
姜末:适量
酱油:适量
醋:适量
糖:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜和大葱切成均匀的薄片,姜切成末备用。
3. 在鸡蛋液中加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀后,将腌制好的牛肉片放入鸡蛋液中浸泡,直到牛肉片全部变色。
4. 将浸泡好的牛肉片取出,放入碗中,加入葱花、蒜末、姜末和适量的酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉拌匀。
5. 将胡萝卜、黄瓜和大葱薄片卷在牛肉片中,然后用手将其卷紧。
6. 将卷好的牛肉卷放入蒸锅中,蒸15分钟。
7. 在蒸好的牛肉卷上撒上适量的葱花和蒜末,再淋上适量的酱油和醋,即可享用。
以上就是湘菜牛肉卷的做法,非常简单易做,可以根据个人口味进行调整。

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