鱼香八块鸡的做法川菜

鱼香八块鸡的做法川菜
【制作流程】

1. 将鸡切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,加入酱油、糖、醋、料酒、清水等调料,制成汁备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,至鸡肉变色。
4. 加入葱姜蒜末和自制的鱼香汁,继续翻炒。
5. 待汁变浓后,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 最后收汁,将鸡肉盛出装盘即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是,鸡肉属于禽肉,可能会产生一些胆固醇,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
【禁忌】

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜食用。
3. 老年人和小孩食用时需要谨慎,以免引起消化不良等不适。
【自制鱼香汁】
自制鱼香汁的做法如下:
材料:
- 酱油20克
- 白糖15克
- 醋20克
- 料酒15克
- 葱姜蒜适量
- 清水适量
步骤:

1. 将酱油、白糖、醋、料酒和葱姜蒜放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
2. 将调好的汁倒入锅中,大火烧开后转小火慢慢熬制,直到汁变浓即可。
注意事项:

1. 在制作鱼香汁时,葱姜蒜的用量要适量,以免过咸或过甜。
2. 鱼香汁的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 熬制鱼香汁时,火不要太大,以免糊锅。

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