川菜过油排骨的做法大全

【川菜过油排骨的做法大全】
过油排骨是一道川菜中的著名菜品,以其酥脆的口感和香浓的味感深受食客的喜爱。下面,我们将为大家带来过油排骨的做法大全,包括预处理、烹制和调味等多个步骤,让你在家里也能够轻松制作出美味的过油排骨。
预处理:

1. 排骨洗净,切成约2-3厘米见方的小块。
2. 将排骨放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入锅中,用小火煎至两面金黄。
4. 取出排骨,将油沥干备用。
烹制:

1. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 将煎好的排骨放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁收干。
3. 加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
4. 最后加入葱花煸炒均匀,即可装盘食用。
调味:

1. 将过油排骨放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁收干。
2. 加入适量的盐、糖、酱油等调味料,翻炒均匀。
3. 最后加入葱花煸炒均匀,即可装盘食用。
以上就是川菜过油排骨的做法大全,你学会了吗?如果你还有其他的疑问,欢迎在评论区留言,我们下期再见!

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