粤菜花生焖猪尾做法

粤菜花生焖猪尾是一道非常美味的传统粤菜，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 粤菜花生焖猪尾做法
### 材料
- 猪尾 500 克
- 花生 100 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤

1. 猪尾去毛洗净，切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 花生用清水浸泡 2 小时，去皮备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒，放入猪尾煸炒至变色。
4. 加入花生和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没猪尾和花生，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 再加入生抽和老抽，继续焖煮 10 分钟，直到猪尾和花生熟透，汤汁浓稠即可。
7. 盛出装盘，撒上葱花即可。
## 适合人群
- 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
- 适合年幼儿童、孕妇、老年人等需要营养的人群。
## 禁忌
- 花生富含蛋白质和脂肪，但其中含有一定的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人群应适量食用。
- 猪尾属于油腻食品，对于胃寒、消化不良、腹泻等症状的人食用时要注意。
## 总结
粤菜花生焖猪尾是一道口感鲜美、营养丰富的传统粤菜。这道菜适合各种人群食用，但高胆固醇、胃寒、消化不良、腹泻等症状的人应注意适量食用。同时，在制作过程中要注意火候和时间的把握，以保证猪尾和花生的入味和口感。

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