黄鱼的做法川菜教学

黄鱼的做法川菜教学
(1) 准备材料
黄鱼一条,去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
(2) 炒锅烧热,放入油,待油热后放入姜蒜爆香,再加入腌制好的黄鱼块煸炒。
(3) 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使黄鱼块均匀上色。
(4) 加入适量的水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
(5) 加入葱花,再加入适量的盐,继续炖煮5分钟,使汤汁浓稠。
(6) 完成制作,装盘食用。
制作流程
(1) 准备材料

1. 黄鱼一条,去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成约2.5厘米见方的块,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 炒锅烧热,放入油,待油热后放入姜蒜爆香,再加入腌制好的黄鱼块煸炒。
(2) 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒,使黄鱼块均匀上色。
(3) 加入适量的水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
(4) 加入葱花,再加入适量的盐,继续炖煮5分钟,使汤汁浓稠。
(5) 完成制作,装盘食用。
适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌

1. 因黄鱼肉质细嫩,所以老年人和患有过敏疾病的人应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者不应食用。
3. 孕妇和胎儿发育期的人不应食用。

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