湘菜鳊鱼豆腐汤的正确做法

湘菜鳊鱼豆腐汤的正确做法如下:
【配方】
- 鳊鱼 150 克
- 豆腐 150 克
- 青菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 鳊鱼去鳞、去骨,清洗干净,切成块状备用。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 生姜切成丝备用。
5. 大葱切段备用。
6. 热锅凉油,放入鳊鱼块煸炒至两面金黄色。
7. 加入生姜丝、大葱煸炒出香味。
8. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
9. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
10. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽,煮至汤汁浓稠。
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1. 放入青菜段,翻炒均匀。
12. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 对鱼过敏的人禁用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童慎用。
3. 患有心脏病、肝病、肾病等疾病的人慎用。
【注意事项】

1. 煮汤时不要用铁锅,因为鳊鱼中含有丰富的骨胶素,会使铁离子氧化成铁锈,影响汤的口感。
2. 煮汤时不宜加碱或使用化学品,否则会影响汤汁的鲜美和营养成分。
3. 汤中不宜加入过多的油或调料,以免影响汤汁的清澈和口感。
以上就是湘菜鳊鱼豆腐汤的正确做法及适用人群等相关事项的介绍了,希望有所帮助。

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