湘菜鸡肉做法家常菜茄子

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。鸡肉是湘菜中常用的食材之一,而茄子则是家常菜中的一道经典蔬菜。今天,我们将一起探索如何制作一道美味的鸡肉茄子家常菜。
步骤一:准备食材
鸡肉、茄子、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、油等食材均需要准备。
步骤二:制作茄子鸡肉煲

1. 茄子去皮切块,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 鸡肉切块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子块,继续煸炒至茄子变软,加入少量水,盖上锅盖焖煮。
5. 煮至茄子软烂,加入盐调味,翻炒均匀。
6. 最后根据个人口味加入适量的糖翻炒均匀即可。
步骤三:制作鸡肉炒茄子

1. 鸡肉切块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 茄子去皮切块,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入茄子块,继续煸炒至茄子变软,加入少量油,翻炒均匀。
5. 最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
步骤四:制作鸡汤茄子煲

1. 茄子去皮切块,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 鸡肉切块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
3. 鸡汤倒入锅中,加入盐、糖调味,煮沸后加入茄子块和鸡肉块,盖上锅盖焖煮10分钟。
4. 最后翻炒均匀即可。
以上就是制作鸡肉茄子家常菜的简单步骤和技巧,希望您能够喜欢并享受美食。

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