怀化芷江鸭爪的做法湘菜

怀化芷江鸭爪是湘菜中非常有名的一道菜肴,制作方法独特,口感鲜美。以下是芷江鸭爪的做法详细介绍。
步骤一:选购鸭爪
选择新鲜的鸭爪,最好是有骨头的,肉质比较饱满。
步骤二:焯水去腥
将鸭爪放入开水中焯水,煮5分钟左右,去除表面的血水和异味。
步骤三:切片腌制
将煮好的鸭爪切成薄片,加入盐、料酒、姜片、蒜末等调料腌制20分钟左右。
步骤四:炒制入味
将腌制好的鸭爪放入锅中,加入葱、姜、蒜等调料炒香,加入适量生抽、老抽、糖等调料,炒至入味。
步骤五:装盘上市
将炒好的鸭爪装盘,撒上葱花和香菜,即可上市食用。
芷江鸭爪口感鲜美,肉质细嫩,不仅味道好,而且营养价值高。如果你喜欢湘菜,这道芷江鸭爪一定要尝试。

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