广东云浮美食

云浮美食菜谱——【香脆炸云浮芋头饼】

一、制作流程 材料： - 芋头 200 克 - 糯米粉 100 克 - 猪肉馅 150 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱姜末适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 植物油适量 步骤：

1.芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮至软烂后捞出，捣成泥状。
2. 糯米粉加入猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
3. 将馅料和糯米粉混合在一起，用手揉成小球形。
4. 取一个剂子，搓圆后用手压扁成饼状，将饼皮包裹上馅料，用手捏出褶皱，做成云浮芋头饼生坯。
5. 锅中倒入适量植物油，烧至六七成热，放入云浮芋头饼生坯炸至金黄色，捞出沥油备用。 6. 将炸好的云浮芋头饼装盘，撒上适量葱花即可。

二、适合人群 适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。

三、禁忌

1.芋头过敏者、糖尿病患者和患有胃肠道疾病的人应慎重食用。
2. 炸制过程中应注意火候，避免炸糊或炸焦。

四、总结 香脆炸云浮芋头饼是广东云浮地区的传统美食，口感丰富，外酥里软，香甜可口。制作简单，适合家庭日常食用。

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