湖南湘菜爆炒猪头皮做法

湖南湘菜爆炒猪头皮配方及做法流程

配方:
- 猪头皮1个
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法流程:

1. 将猪头皮洗净,用刀在头皮上划几刀,便于入味。
2. 将猪头皮放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、辣椒面和适量的盐,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪头皮,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约20分钟,直到猪头皮变软烂。
6. 打开锅盖,翻炒均匀,直到汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人和小孩食用,尤其适合高血压、高血脂等疾病患者食用。
注意事项:
- 猪头皮焯水时,要放入开水中焯水,避免猪头皮变硬。
- 炒猪头皮时,要加入适量的辣椒面和盐,口感更佳。
- 焖煮猪头皮时,要加入适量的水,避免猪头皮煮干。

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