湘菜鸡汁羊肚菌做法

湘菜鸡汁羊肚菌的做法如下:

1. 选择新鲜的羊肚菌,清洗干净后晾干水分。
2. 准备鸡汁,将一只鸡的血浆和内脏清洗干净后切成小块,放入锅中煮熟,过滤出鸡汁。
3. 将羊肚菌浸泡在鸡汁中,浸泡时间约为2小时,直到羊肚菌完全吸收鸡汁。
4. 将羊肚菌捞出,用清水冲洗干净,并沥干水分。
5. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香,再加入羊肚菌翻炒。
6. 加入鸡汁,继续翻炒,直到羊肚菌熟透,汤汁浓稠。
7. 加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘,撒上葱花即可。
这道菜品味道鲜美,营养丰富,是湘菜中的一道特色菜品。羊肚菌的肉质细嫩,口感鲜美,与鸡汁的搭配使得味道更加浓郁。这道菜品适合搭配米饭食用,口感绝佳。

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