湘菜腊八豆蒸鸡的做法

湘菜腊八豆蒸鸡的做法

1. 食材准备
- 鸡肉 150 克
- 腊八豆 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
2. 制作过程
- 将鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
- 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,用中火蒸 20 分钟。
- 取出鸡肉,放入姜片、蒜末和腊八豆,继续蒸 10 分钟。
- 在蒸的过程中,调制淀粉水:将适量淀粉加入水中,搅拌均匀。
- 将淀粉水倒入鸡肉中,拌匀,使每一块鸡肉都均匀涂上淀粉水。
- 蒸好后,撒上葱花,即可享用。
3. 营养价值
- 腊八豆是一种传统的豆类食材,富含多种维生素和矿物质,有助于增强免疫力和抗氧化作用。
- 鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有丰富的维生素 D、矿物质和氨基酸,有助于促进骨骼生长和维持身体的正常生理功能。
4. 小贴士
- 在蒸鸡的过程中,淀粉水的量要适中,不要过多,否则可能会使鸡肉变得老硬。
- 蒸鸡的时间要根据蒸锅的大小和鸡肉的大小来调整,一般情况下,蒸 20 分钟足够。
- 在蒸好后,可以将鸡肉切成适当大小的块状,便于食用。

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