湘菜腊肉做法好吃视频教程

湘菜腊肉做法好吃视频教程

配方:
- 1五花肉
- 2盐
- 3花椒
- 4八角
- 5姜
- 6蒜
- 7料酒
- 8生抽
- 9老抽
- 10冰糖
- 11白酒
做法流程:

1. 将五花肉切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 把调料切成小块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入调料翻炒均匀,继续煮至水分蒸发干。
5. 加入白酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 加入盐、花椒、八角,再加入生抽、老抽,冰糖,继续炖煮至肉块完全入味。
8. 炖煮时间根据肉块大小而定,一般情况下需要1-2小时。
9. 将煮好的腊肉取出,挂起晾干。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 炖煮腊肉时,水不要加太多,以免肉块过咸。
2. 炖煮时间也要根据肉块大小和口感来确定,越久煮出的腊肉口感越香。
3. 煮好的腊肉要晾干,才能保存长久。
4. 食用时要注意安全,不要食用过量。

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