番茄炒鸡蛋四川菜做法

番茄炒鸡蛋是一道非常受欢迎的中式菜肴,四川菜也不例外。下面是一份详细的番茄炒鸡蛋四川菜做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 番茄炒鸡蛋四川菜做法
### 第一步:准备食材
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
### 第二步:切番茄
将番茄洗净,切成小块。
### 第三步:打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖、生抽和料酒,打散备用。
### 第四步:炒番茄
热锅凉油,加入葱和姜爆香,加入切好的番茄块,翻炒几下,加入适量盐,炒至番茄软烂。
### 第五步:炒鸡蛋
在番茄炒好的状态下,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒,炒至鸡蛋熟透。
### 第六步:装盘
将炒好的鸡蛋番茄装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康非常有益。
## 禁忌

1. 番茄忌与碱性食物同食。如果番茄和碱性食物一起食用,会分解番茄中的维生素C,破坏其中的矿物质,导致食物相克。
2. 番茄不宜与牛肉、羊肉、辣椒、蒜苗等辛辣的食物同吃,否则会引起消化不良。
3. 番茄不宜与钙离子结合,形成不易消化的物质,导致胃肠不适。
4. 孕妇、糖尿病患者、心血管疾病患者等人群不宜多吃番茄。

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