湘菜洋葱炒黄鳝做法

湘菜洋葱炒黄鳝的配方及做法流程如下:
【配方】
- 洋葱 1个
- 黄鳝 250克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 洋葱、青红椒去籽洗净,切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 黄鳝去头去尾,切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入洋葱、青红椒、姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,翻炒几下。
6. 加入黄鳝块,炒匀。
7. 加入盐、生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
8. 加入适量的水,大火烧开。
9. 转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
10. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、高胆固醇患者和素食主义者。
【注意事项】

1. 炒洋葱时要快速翻炒,以免洋葱过于干燥。
2. 炒黄鳝时要确保块块分明,不要炒糊了。
3. 汤汁浓稠时要及时收汁,以免过于清淡。
4. 烹制过程中不要添加过多的调料,以免影响口感。

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