荤菜粤菜大全做法高清

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1. 红烧肉
红烧肉是粤菜中的经典菜品之一，口感鲜美，肥而不腻。下面是一份红烧肉的详细制作步骤：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，放入猪肉块焯水至变色。
3. 将焯好的猪肉块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，加热至八成热，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
5. 放入焯过水的猪肉块，煸炒至表面金黄色。
6. 加入适量的老抽和生抽，加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开。
7. 转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与柿子同食，会导致急性肠胃炎。
3. 猪肉不宜与鸽子肉、鹅肉、菜花、香菜、芹菜、生菜、螃蟹、柿子椒、豆腐、海带等同食。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜，主要由猪肉丝和蔬菜组成，营养丰富，味道鲜美。下面是一份鱼香肉丝的详细制作步骤：
材料：
- 猪五花肉500克
- 青红椒各半个
- 胡萝卜一根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖、醋适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成细丝，用少许盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 青红椒、胡萝卜洗净，切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量的油，加热至八成热，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒、胡萝卜丝煸炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、醋，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：

1. 猪肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 猪肉丝不要过度煸炒，否则会影响口感。

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